導讀：25日，工信部公布首批涉及落后產能淘汰的企業名單，該名單涉及19個工業領域內共計1294個企業。其中味精行業赫然在列。化解產能過剩問題，已成為今年中央政府經濟工作的重要內容之一。當前我國食品機械行業面臨“落后產能過剩，高端產能不足”的矛盾，亟需進行產業結構和產品結構的調整，以期中國制造行業整體實力的提升。
　　
　　產能過剩是指以固定資本、勞動力、原材料等要素投入在一定技術水平下的最佳產出，超過了由市場需要決定的實際產量的狀況，即產品供大于求。而且特指總供給不正常地超過總需求的狀態，主要包括兩個方面：一方面是總供給為一定而總需求相對不足，另一方面是總需求為一定而總供給相對過剩。這種產能過剩會導致設備利用率低、產成品庫存增加、產品價格下降、企業大面積虧損等嚴重問題，所帶來的負面影響超過正面影響。
　　
　　隨著下游食品加工企業需求向高端食品機械方向轉移，中低端食品機械裝備市場需求開始趨于穩定，加之國外食品機械設備制造巨頭開始不斷滲入中國藥機市場，本土食品機械設備制造行業中產能過剩的現象便浮現出來了。
　　
　　金融危機以來,我國食品機械市場需求發生了一定的重大變化,普通設備需求大幅度下降,但大重型和高檔次設備的需求相對穩定。一旦市場信心恢復,國際、國內市場對大重型和高檔次產品需求,特別是對我國大重型和高檔次設備的需求在未來5年內仍將保持增長勢頭。
　　
　　中國食品機械市場對各種產品的開放接納姿態，為久在低端混戰的國內企業提供了一條脫身之路，又好似春風迎面吹來，為中國食品機械行業這個“病人”注入了一針強心劑，許多產品也將脫穎而出，開拓出自己的一片市場，成為行業的朝陽企業。但是我國大部分地區的產業發展還處于起步階段，其規模比較小，質量檔次比較低，未來產業發展空間及潛力都十分巨大。
　　
　　“十二五”期間，調整優化產業結構、加快轉變發展方式將是我國食品工業發展的主線。調整產業結構的重點是完善企業組織結構、培育新興食品產業、淘汰落后產能等。在淘汰落后產能方面，要建立產業退出機制，嚴格按照《產業結構調整指導目錄（2011年本）》要求，重點在糧食加工、肉類屠宰加工、發酵、釀酒、乳制品等產能嚴重過剩領域，依法淘汰一批技術裝備落后、資源能源消耗高、環保不達標的落后產能。
　　
　　企業是食品工業發展的根本。加快企業技術進步的重點是鼓勵和支持食品加工企業實現技術進步和產業結構升級，優化生產結構，淘汰落后工藝和裝備。推進節能減排的重點是加大力度在發酵、肉類屠宰加工、釀酒、水產品加工、制糖等行業實施節能減排技術改造和大力發展循環經濟。
　　
　　中國食品機械設備網小編認為，食品機械行業如果隨著相關政策的逐步實施轉型，技術投資的規模也將全方面展開，必將有力促使新技術概念股的產生，同時，食品機械設備產業將會迎來很大程度的發展，甚至成為技術行業的永恒朝陽產業，在我國的市場前景異常寬廣。